Frango com requeijão e cebola

Esta receita foi inspirada em várias outras que busquei na net. Eu tinha um peito de frango e algumas coisas na geladeira e foi com estas informações que acessei o que chamo de "oráculo do mundo pós moderno", ou simplesmente o  Google,  e as informações que achei me serviram de inspiração para ir pra cozinha numa tarde chuvosa de São Paulo.
Então vamos lá:

Peito de frango com requeijão e cebola.

Cortei em forma de filé a carne de 01 peito de frango inteiro de mais ou menos 1/2 kilo (com a carcaça que sobrou, coloquei pra cozinhar com uma cebola e dois dentes de alho e fiz um caldo, que depois de frio, congelo em formas de gelo e uso pra temperar outros pratos!).
Temperei os filés com sal, pimenta do reino e alecrim e dispus numa forma.
No liquidificador coloquei meio copo de requeijão e uma cebola grande, o suco de um limão e um pouco de azeite. Bati até que ficasse um creme expesso e depois o coloquei por cima do frango na forma, por último salpiquei com queijo ralado e orégano. Forno baixo por mais ou menos 40 minutos pra que o frango cozinhe e mais 5 a 10 minutos em forno alto pra dourar.
O resultado foi este:

Ficou muito bom, embora eu ache que o creme precise ficar um pouco mais molhado pra que o frango não  fique seco. Este ficou bom, mas se ficasse mais uns minutos no forno poderia ter perdido a mão!
Pra acompanhar fiz uma salada de alface americana, azeitonas e tomate seco com molho de iogurte e mel.
Bom apetite!